PASTA COL CAVOLFIORE

Posso sicuramente dire che questo è uno dei miei piatti preferiti. Posso anche dire che questa pasta l'ha mangiata anche chi odia il cavolfiore....

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

• 1 cavolfiore viola
• 1 cipolla
• 110 gr di olive nere infornate
• 150 gr di formaggio pepato fresco
• 100 gr di parmigiano
• 50 gr di pangrattato
• 500 gr di pasta tipo fusilli

PREPARAZIONE:

Lavare e spezzettare il cavolfiore. Metterlo in pentola a pressione insieme alle olive snocciolate, alla cipolla tagliata grossolanamente, 1/2 bicchiere d'acqua, 1/2 bicchiere di vino bianco, un filo d'olio, sale e pepe. Fate cuocere per 10 minuti dal fischio della pentola. Trasferire il tutto in una padella. Far cuocere la pasta, scolarla al dente e passarla nella pentola aggiungendo il parmigiano, il pangrattato e il pepato fresco tagliato a cubetti 8 in alternativa può essere passata in forno al posto che in padella scolando la pasta un paio di minuti prima e infornando il tutto per 30 minuti).