Più italiano di così non si può...In effetti di per sè non è una ricetta molto innovativa in quanto ad ingredienti ma fatta a rotolo i semplicissimi 4 ingredienti di cui è composto diventano simpatici da presentare.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 2 melanzane
- 200 gr di prosciutto cotto
- 200 gr di mozzarella di bufala
- 100 gr di pomodorini freschi
- basilico
- pangrattato
PREPARAZIONE:
Tagliate a pezzettini i pomodorini e lasciateli un po' a macerare con olio sale e basilico.
Tagliate le melanzane a fette per il lungo e fatele cuocere sulla piastra, una volta cotte formate le basi per 2 rotoli,adagiandole sopra due fogli di carta da forno che vi aiuterà poi ad arrotolarlisovrapponendo fra loro per un paio di cm le melanzane,salate, disponetevi sopra il prosciutto cotto, quindi anche le fettine di mozzarella e un po' di pomodorini sulla parte iniziale.
Arrotolate aiutandovi con la carta da forno e fermate con degli stuzzicadenti. Spolverate il rotolo con del pangrattato.
Fate scaldare dell'olio in una padella e passateci i due rotoli facendoli dorare da tutti i lati.
Toglieteli dal fuoco, attenzione a rimuovere tutti gli stuzzicadenti e quando non saranno più troppo caldi tagliateli a rondelle.
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